Haz tus propias tortillas de harina estilo Sonora

Las tortillas de harina son un elemento fundamental en la gastronomía del norte de México, especialmente en el estado de Sonora, donde son consideradas un símbolo de identidad culinaria. Estas tortillas, conocidas por su suavidad y flexibilidad, son el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platillos.

Conoce la tradición de las tortillas de harina en el Norte de México

En el norte de México, las tortillas de harina son parte integral de la dieta diaria de muchas personas. Su origen se remonta a la época colonial, cuando la harina de trigo se introdujo en la región y se convirtió en un ingrediente básico en la cocina local.

A lo largo de los años, se han convertido en un elemento imprescindible en la mesa de cualquier hogar del norte, tanto para ocasiones especiales como para comidas cotidianas.

Las tortillas de harina caseras también pueden ser una opción más saludable que las versiones comerciales, ya que puedes elegir ingredientes más nutritivos y controlar la cantidad de grasa y sal que agregas.

Ingredientes

- 2 tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de sal

- 1/4 taza de manteca vegetal o aceite vegetal

- 3/4 taza de agua tibia

Procedimiento

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal.

2. Agrega la manteca vegetal o el aceite vegetal y mezcla bien hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

3. Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando con las manos hasta que la masa se forme.

4. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.

5. Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y cubre con un paño húmedo. Deja reposar durante 30 minutos.

6. Precalienta un comal o sartén a fuego medio-alto.

7. Extiende cada bola de masa en forma de círculo delgado utilizando un rodillo.

8. Cocina cada tortilla en el comal caliente durante unos 30 segundos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente infladas.

9. Retira las tortillas del comal y colócalas en un plato cubierto con un paño para mantenerlas calientes hasta que estén listas para servir.

Una vez que hayas hecho tus propias tortillas de harina estilo Sonora en casa, podrás disfrutarlas calientes y frescas con tus rellenos favoritos.