WO2006024587A8 - Hydroxybenzoesäureamide und deren verwendung zur maskierung von bitterem geschmack - Google Patents

Hydroxybenzoesäureamide und deren verwendung zur maskierung von bitterem geschmack

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Abstract

Beschrieben wird die Verwendung von Hydroxybenzoesäureamiden der Formel (I) wobei R1 bis R5 unabhängig voneinander Wasserstoff, Hydroxy, Methoxy oder Ethoxy bedeuten, mit der Maßgabe, dass mindestens einer der Reste R1 bis R5 Hydroxy bedeutet, und R6 Wasserstoff, Methyl oder Ethyl bedeutet und 1 oder 2 bedeutet, deren Salze und deren Gemische, zur Maskierung oder Verminderung des unangenehmen Geschmackseindrucks eines unangenehm schmeckenden Stoffes und/oder Verstärkung des süßen Geschmackseindrucks eines süßen Stoffes.
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